Гусятница, или утятница, предназначена, в первую очередь, для долгого тушения птицы, но может быть использована и для приготовления рагу или супов. Эта посуда имеет продолговатую овальную форму немаленького размера, ведь туда должна поместится целая птица. Толстые стенки обеспечивают равномерный прогрев блюда. Именно поэтому основным материалом для изготовления гусятниц служит чугун. Современные производители посуды также используют литой алюминий с толстым слоем эмали или антипригарным покрытием.